环球今日报丨2023年中国酒吧行业发展现状分析

传统酒吧在极大程度上依赖纸质化的单据记录客户的消费信息、核算营业额等。为了加强日常管理，提高运营效率，酒吧将逐渐重视信息化管理系统带来的效益。例如，利用移动互联网科技，酒吧可实现从下单到结账的全流程线上化，方便管理者在后台查询酒吧的实时运营情况;利用管理系统记录酒水进货、存放与出售的情况，可方便管理、核对库存数量，及时调整进货及销售策略。

酒吧通过打造以电影、美食、艺术等为主题的经营模式，吸引消费者的眼球。例如，以电影为文化的酒吧，可通过打造不同主题的电影夜(可根据电影题材或电影年代而定)，吸引消费者前来一边饮酒、一边观赏电影。多元化的经营模式有助于酒吧行业的升级转型，为行业注入新的活力与发展动力。

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2023年中国酒吧行业发展现状分析

近年来，手工制作的啤酒、葡萄酒和高级鸡尾酒在酒吧/酒馆很受欢迎。国内消费者认为，提供游戏、超大屏幕电视、现场音乐和酒吧食品的地方更符合潮流。根据行业信息，在可预见的未来，酒吧经营者创造性地为顾客创造一个快乐和活泼的环境的概念将继续主导市场。消费者越来越关注品质生活和产品，因此他们对优质酒精饮料和服务的需求将显著推动这一趋势。

现在酒吧进入红海市场，竞争分散。酒企有自己的啤酒技术优势和品牌优势，但在酒吧业务方面，酒企是跨行业的。企业高端布局进入白热化阶段，高端产品不断推出，企业品牌矩阵不断完善。引入酒馆是高端啤酒品牌的一种体现。与发达国家相比，国内酒吧连锁行业的发展仍处于起步阶段。未来，各种类型的酒吧在酒类零售，包括啤酒零售中会占据一定的比重。

为了延长酒吧的经营时间段，满足消费者对饮食的需求，规模较大的酒吧可分隔出部分区域，用于提供餐饮服务。这类型酒吧可从晚餐时段开始营业，客人用餐完毕后，可移步至酒吧区域进行二次消费。在顾客需补充能量时，可在酒吧区域进行菜品下单，餐厅厨房备菜完毕后，及时送到顾客所在的区域。酒吧与餐厅的融合刺激了顾客单次到店的多次消费，从而提高客单量，是酒吧行业未来的发展重点。

目前，我国酒吧连锁行业正在出现两极分化的局面，具有明确的主题、文化底蕴和多样化商业模式的酒吧较受消费者欢迎，经营效益较好且利润丰厚。而依靠传统经营模式的酒吧经营效益较差，接连出现“闭店潮”，经过行业的不断洗牌，酒吧行业连锁品牌酒吧的市场份额将不断扩大，品牌优势逐步凸显。

根据中研普华产业研究院的《2022-2026年中国酒吧行业竞争格局及发展趋势预测报告》显示：

酒吧是指提供啤酒、葡萄酒、洋酒、鸡尾酒等酒精类饮料的消费场所。按照服务内容的不同，酒吧大致可分为主酒吧、娱乐型酒吧、休闲型酒吧、俱乐部及沙龙型酒吧、服务型酒吧、宴会型酒吧、酒廊、多功能型酒吧、主题酒吧。酒吧文化是一种新型的娱乐文化，同时，现代的酒吧文化还代表着由消费群体所形成的消费文化。酒吧行业竞争分析指出，酒吧在18世纪初的欧洲已渐成气候，光是在伦敦数量就达到3000多家。至今酒吧在世界各地城市已经是常见的休闲娱乐场所。

从产业链来看，酒吧行业产业链上游主要是酒水饮料、餐饮设备(如冰箱、制冰机、咖啡机等)行业、电子产品(如舞台灯光、音响等)行业，酒吧上游原材料价格的变化，直接关系到酒吧企业产成品的制造成本，而制造成本的变化，又对产成品出厂价格的变动起着至关重要的作用。酒吧行业竞争分析指出，原材料价格的持续上升将会给酒吧企业带来一定压力，使企业的利润有所下降。

从城市分布看，一线城市将逐渐饱和，市场将逐渐下沉，向二线、三线及以下城市下沉。数据显示，到2025年，我国酒吧连锁主要将分布于三线及以下城市，其占比将达53.25%;二线城市将成为我国酒吧连锁行业重要收入来源，其占比将达54.43%。从中国关注酒吧用户年龄分布来看，95、00后的用户成为关注酒吧最多的群体，且占比远超过其他群体，占比高达56.68%。一线城市将逐渐饱和，市场将逐渐下沉，向二线、三线及以下城市下沉。数据显示，到2025年，我国酒吧连锁主要将分布于三线及以下城市，其占比将达53.25%;二线城市将成为我国酒吧连锁行业重要收入来源，其占比将达54.43%。

根据中研普华产业研究院发布的一项研究表明，酒吧已经进入红海市场且竞争分散。随着消费模式的不断升级，摒弃了喧嚣嘈杂的传统酒吧，一些更具创新性的特色酒吧契合了年轻人群追求新鲜潮流的心理，日益成为年轻消费人群的新选择。

本报告对中国酒吧行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析，并重点分析了我国酒吧行业将面临的机遇与挑战。了解更多行业数据详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2022-2026年中国酒吧行业竞争格局及发展趋势预测报告》。